Receta express: Tomates con mozzarella y vinagre de frambuesa

tomates, mozzarella, frambuesa

Ingredientes:

  • 4 tomates de ensalada
  • 250 gr. de mozzarella en bola
  • Uvas pasas
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de frambuesa
  • Sal
  • Se le pueden añadir frutos secos troceados para añadirle un toque crujiente.

Preparación:

  1. Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas.
  2. Cortamos la mozzarella también en rodajas.
  3. En un plato amplio colocamos las rodajas de tomate con la mozzarella encima.
  4. Añadimos las uvas pasas y le echamos un chorrito de aceite de oliva y otro de frambuesa.
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Pastel de chocolate

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Ingredientes:

  • 200 gr. azúcar
  • 6 huevos
  • 200 gr. chocolate
  • 100 gr. mantequilla
  • 50 gr. harina

Preparación:

  1. Separamos las yemas de las claras.
  2. Mezclamos las yemas con el azúcar hasta conseguir una masa fina.
  3. Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas en periodos de 30 seg. para no quemar el chocolate y mezclamos hasta conseguir una mezcla suave. (También se puede derretir al baño María)
  4. Mezclamos el chocolate fundido con las yemas.
  5. Mezclamos la harina tamizada con la mezcla.
  6. Batimos las claras hasta punto de nieve y mezclamos.
  7. En este paso se podrian añadir trozos de nueces, almendras, frutas confitadas, gotas de chocolate, etc.
  8. Lo echamos en un molde untado con mantequilla e introducimos al horno previamente precalentado a 150º durante 20-25 minutos. (Antes de sacarlo del horno comprobar que esta hecho pinchando con una aguja)
  9. Dejamos enfriar y ¡¡¡QUE NO QUEDEN NI LAS MIGAS!!!

Lenguado al pimentón con patatas y ensalada con crujiente y queso

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Lenguado al pimentón con patatas: (2 personas)

-2 filetes de lenguado

-2 patatas medianas

-1 taza de caldo de pescado

-1 vaso de vino blanco

-Pimentón

-1 hoja de laurel

-Pimienta

Ensalada con crujiente y queso: (2 personas)

-4 hojas de pasta filo (también se puede usar pasta brick)

-1/2 bolsa de rúcula

-1/2 bolsa de canónigos

-100 gr. de queso (se puede usar el que más guste, nosotros usamos un semicurado)

-100 gr. de bacón a tacos

-Vinagre balsámico

-Pimienta

Preparación lenguado al pimentón con patatas:

  1. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, las colocamos en una fuente refractaria junto con el laurel y las salpimentamos.
  2. Las regamos con el vino y el caldo y las cocemos en el horno previamente precalentado a 180º durante 15 minutos.
  3. Salpimentamos el pescado, lo embadurnamos con el pimentón y lo doramos unos segundo en una sartén con un poco de aceite.
  4. Lo pasamos al recipiente con las patatas y proseguimos la cocción otros 10 minutos más.
  5. Servimos el pescado con las patatas.

Preparación ensalada con crujiente y queso:

  1. Pintamos las hojas de pasta de filo con aceite y enrollamos en forma de rosquilla retorcida.
  2. Las introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 3 minutos o hasta que se doren y reservamos.
  3. Freimos el bacón sin aceite para que pierda la grasa y quede crujiente.
  4. Aliñamos la ensalada con el aceite y el vinagre balsámico y la mezclamos con el bacón y el queso en tiras.
  5. Colocamos en cada plato los anillos de pasta y dentro la ensalada.

Alubias blancas con almejas

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Si todo lo que hacemos es rápido y sencillo esta receta es el objetivo perfecto, una receta express y buenísima. Ideal para esos dias en que pensamos: “¿Que hago hoy?”, pues aquí la respuesta y además barata ¡¡¡¡Que mas podemos pedir!!!!

Ingredientes:

-1 bote de alubias blancas cocidas de 500 gr. aproximadamente

-200 gr. de almejas

-100 ml. de vino blanco

-1 diente de ajo picado

-Perejil picado

Preparación:

  1. Ponemos aceite en una olla hasta cubrir el culo.
  2. Echamos todos los ingredientes en la olla las alubias, las almejas, el vino, el ajo picado y el perejil y le añadimos una pizca de sal.
  3. Tapamos y dejamos cocer hasta que las almejas empiecen a abrirse.
  4. Y ya tenemos un plato rico rico en apenas unos minutos.

Consejo: se aconseja pasar las alubias por un poco de agua debajo del grifo para limpiarlas del líquido de conservación.

Bizcocho

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El bizcocho, por ser uno de los postres tradicionales de nuestra dieta y componente básico en muchas tartas no podia faltar en nuestro recetario y aquí os traemos esta receta, como siempre fácil y sencilla.

Ingredientes: (4 o mas personas)

  • 4 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 gr. harina
  • el zumo de medio limón o una pizca de sal
  • mantequilla y haria para untar el molde

Preparación:

  1. Separaremos las claras de las yemas en recipientes por separado.
  2. Montaremos las yemas batiendolas con la mitad del azúcar durante 15 minutos, notaremos que están montadas porque habrán doblado el volumen y se habrán vuelto blanquecinas.
  3. Seguidamente montaremos las claras a punto de nieve, añadiendole el zumo del limón o con una pizca de sal levantarán mejor.
  4. Le añadiremos a las claras el resto de azúcar y seguiremos batiendo 5 minutos.
  5. Mezclaremos las yemas y las claras montadas con cuidado.
  6. Añadiremos la harina poco a poco a la mezcla, con cuidado que no se nos desmonte.
  7. Untaremos el molde con la mantequilla y la harina.
  8. Echaremos la mezcla en el molde.
  9. Introduciremos en el horno previamente precalentado a 175º durante 20 minutos.
  10. Desmoldaremos en caliente y dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Pollo con nata y cebolla, patatas con huevo y queso

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Ingredientes: (2 personas)

  • Para el pollo:

-6 filetes pechuga de pollo

-1/2 cebolla

-200 ml. nata para cocinar

-1 diente de ajo

-Pimienta

  • Para las patatas:

-1 bote de patatas baby

-Queso rallado (al gusto y cantidad la que uno desee)

-1 yema de huevo

Preparación:

  • Pollo:
  1. Freimos las pechugas con el ajo cortado a laminas sin que se hagan demasiado.
  2. Cortamos las cebollas en tiras finas y las doramos en una sartén con aceite.
  3. Cuando esté dorada la cebolla añadimos la nata y un poco de pimienta (al gusto de cada uno).
  4. Le añadiremos las pechugas de pollo ya fritas y las dejamos un rato que coja el sabor de la salsa.
  5. Servir y listo.
  • Patatas:
  1. En un recipiente resistente al horno ponemos las patatas.
  2. Añadimos la yema y el queso rallado.
  3. Mezclamos bien y ponemos al horno ya precalentado a 180º unos 10-15 minutos o hasta que se doren las patatas.
  4. Servir y a ¡¡¡ARRASAR!!!

Esta es solo una propuesta de presentación, pero tanto un plato como otro se puede acompañar con lo que uno desee. Las patatas pueden servir de guarnición de muchos platos.

Pastel 3 chocolates

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Ingredientes:

  • 30 galletas maría
  • 100 grs. mantequilla
  • 150 grs. chocolate negro
  • 150 grs. chocolate blanco
  • 150 grs. chocolate con leche
  • 3 sobres de cuajada
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • 750 ml. de nata para montar
  • 750 ml. de leche

Preparación:

  1. Trituramos las galletas.
  2. Derretimos la mantequilla.
  3. Añadimos la mantequilla en las galletas.
  4. Extendemos la masa en un molde (preferiblemente alto) y metemos en la nevera.
  5. Echamos en un recipiente 150 grs. de chocolate, 1 sobre de cuajada, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y 1 cucharada de azúcar, ponemos a fuego medio y removemos hasta que empiece a hervir.
  6. Echamos encima de la galleta y metemos en la nevera.
  7. Dejamos cuajar.
  8. Repetimos la operación con los otros chocolates (vamos echando uno encima del otro).
  9. ¡¡¡ÑAM ÑAM!!!