Albóndigas a la menta con quicos.

20130223_164414

Ingredientes:

  • 800 gr. de carne picada.
  • 1/2 puerro
  • 1/2 apio
  • 1/2 cebolla tierna
  • 1/2 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • Menta
  • Quicos
  • 3 o 4 datiles
  • 1 huevo
  • 200 ml. de nata para cocinar
  • Pan rallado

Preparación:

  1. Picamos en trozos muy pequeños (si podemos) la cebolla, el puerro, el apio, la zanahoria, la menta, los datiles y los dientes de ajo.
  2. Mojamos pan rallado en la nata hasta conseguir una papilla.
  3. En un bol o recipiente mezclamos la carne picada con el huevo, el pan rallado mojado en la nata y lo removemos todo (podemos ayudarnos con las manos).
  4. Añadimos todos los ingredientes picados la cebolla, el puerro, el apio, la zanahoria, la menta, los datiles, los dientes de ajo y mezclamos.
  5. Con la masa hacemos bolas del tamaño de un chupa-chup más o menos.
  6. Picamos los quicos en trozos pequeños.
  7. Rebozamos las bolas de carne en los quicos y freimos en abundante aceite a fuego medio.
  8. ¡¡Servimos y a disfrutar!!

Consejo:

Para disfrutar mejor de este plato acompañarlo de alguna salsa.

Gambas rellenas de verduritas, setas y bacon

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

 

Ingredientes:

  • 1 paquete de gambones pelados al vacío (nos dió para hacer 12 bolas)
  • 1 apio
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla tierna
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tiras de bacon
  • Champiñones
  • Vino blanco
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Picamos el apio, el puerro, la zanahoria, la cebolla tierna, los dientes de ajo, el bacon y los champiñones en trozos pequeños (cuanto más pequeño más se mezclaran los sabores).
  2. En una sarten muy caliente echamos todos los ingredientes anteriores y echamos aceite por encima.
  3. Doramos y cuando esten dorados echamos un chorro de vino blanco y dejamos hasta reducir el vino blanco.
  4. Retiramos y reservamos.
  5. Cortamos trozos de papel film transparente de unos 12×12 cm.
  6. Colocamos una gamba retorcida sobre si misma en cada cuadrado de film.
  7. Tapamos con otro cuadrado y chafamos contundentemente con algo plano la gamba hasta que quede fina.
  8. Retiramos el papel film de arriba y rellenamos dejando margen para hacer bolas.
  9. Hacemos bolas apretando bien para comprimir la gamba y sellarla bien.
  10. Metemos en el congelador un rato para que mantengan la forma.
  11. Freimos en una plancha o sartén antiadherente solo hasta dorar ya que el relleno ya está hecho.
  12. Y una vez hemos terminado de freir emplatamos y tenemos un rico entrante para hacer las delicias a nuestros comensales.

Video:

Esta vez acompañamos la receta de un video para ayudar en la confección de la bola que podeis ver aquí.

 

Pizza con masa de tortilla de trigo

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Ingredientes:

  • Tortillas de trigo (las que se usan para las fajitas)
  • Ingredientes al gusto
  • Mozzarella
  • Tomate para pizza
  • Orégano

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 200º C
  2. Sacamos las masas del envase.
  3. Las colocamos en una bandeja con papel de horno.
  4. Untamos el tomate para pizza, sin empapar la tortilla demasiado para que no quede blanda.
  5. Echamos queso por encima y colocamos los ingredientes que hayamos elegido.
  6. Volvemos a echar queso por encima y espolvoreamos orégano.
  7. Colocamos las pizzas en la parte inferior del horno y retiramos cuando los bordes se vean tostados.
  8. ¡¡Emplatamos y listo!!

Consejo: són pizzas individuales, nosotros nos comemos dos cada uno :D.

Coca de pollo con queso de cabra y cebolla caramelizada.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 3 filetes de pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 150 gr. de azúcar
  • Olivas negras deshuesadas
  • 1 rulo de queso de cabra
  • Menta
  • 1/2 limón
  • Orégano

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º C.
  2. Estiramos la masa de hojaldre, la agujereamos para que no nos suba y la cortamos en cuadrados de 4×4 cm aproximadamente.
  3. Colocamos los cuadrados en una bandeja de horno y los metemos hasta que se doren.
  4. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar a fuego lento.
  5. Le añadimos el azúcar y cocemos a fuego lento unos minutos.
  6. Cortamos el pollo a la medida que deseemos, nosotros lo cortamos en tiras.
  7. Freimos el pollo con la menta y el orégano, le añadimos el zumo de medio limón y dejamos que se haga.
  8. Cortamos el queso de cabra en rodajas y también troceamos las olivas negras.
  9. Ya podemos empezar a montar las cocas en el siguiente orden: ponemos encima de cada cuadrado cebolla caramelizada, sobre ésta el pollo, seguidamente el queso de cabra y para terminar las olivas negras troceadas.
  10. Finalmente volvemos a meter en el horno los cuadrados hasta gratinar el queso de cabra.
  11. Ya tenemos lista otra maravillosa receta fácil y buenísima.

Maki de platano con peta zetas y salsa de chocolate blanco

Esta receta me la enseñaron en un cursillo al que asistí. Es muy fácil de hacer y a la vez muy original, dejaras a tus invitados sorprendidos con estos maki de platano, le puso ese nombre por su semejanza aunque no tenga nada que ver con el sushi.

20130223_174133

Ingredientes:

Maki de platano:

  • 1 platano
  • 5 galletas oreo aprox.
  • 1 bolsa de peta zetas

Salsa de chocolate blanco:

  • 200 gr. de chocolate blanco
  • 1 yogur griego
  • 50 ml. nata líquida para montar

Preparación:

Maki de platano:

  1. Abrimos las galletas oreo, quitamos la crema del medio y la reservamos.
  2. Trituramos las tapas de las galletas (lo negro xD) hasta conseguir polvo y le añadimos los peta zetas.
  3. Extendemos un film transparante mas largo que un platano.
  4. Encima del film que hemos extendido espolvoreamos el polvo de la oreo y ponemos el platano encima.
  5. Presionando el film vamos enrollando hasta rodear todo el platano con la oreo en polvo.
  6. Cerramos el rollo como si fuese un caramelo y dejamos enfriar en la nevera 2 horas aproximadamente.
  7. Una vez la oreo se haya adherido al platano lo cortamos como si se tratara de un sushi maki.
  8. Decoramos y para decorar podemos usar la crema o la salsa que os enseñamos más abajo.
  9. Para preparar la crema, la batiremos hasta que quede suave, si es necesario añadiremos un poco de leche,  asi podremos manipularla mejor.
  10. Ya podemos servir.

Salsa de chocolate blanco:

Nosotros en vez de usar la crema de la oreo hemos preferido hacer esta salsa que nos gusta más.

  1. Fundimos el chocolate blanco.
  2. En una bol mezclamos el chocolate blanco fundido, el yogurt y la nata hasta que quede homogéneo.
  3. Dejamos reposar y ya podemos acompañar nuestros platos con esta fantástica salsa.

Galletas de azúcar

Aunque la suba tarde elegí esta receta para san valentín, se las hice a una persona muy especial para mi, con la que comparto muchas mas cosas a parte de este blog, mi novio Jero. Sabia que le encantaba esta receta y hacia tiempo que queria decorar galletas, no habia mejor oportunidad que ésta para poner en practica mis habilidades con la manga y sorprenderlo, ¡¡¡Vaya si lo hice!!!

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Ingredientes:

  • 125 gr, de mantequilla
  • 125 gr. de azúcar extrafino.
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado
  • 250 gr. de harina

Preparación:

Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

  1. Precalentamos el horno a 180º C.
  2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa suave.
  3. Añadimos el huevo y el azúcar avainillado y mezclamos.
  4. Mezclamos la mitad de la harina ya tamizada con la masa, cuando este bien mezclado añadimos la otra mitad de la harina también tamizada y volvemos a mezclar hasta incorporala bien.
  5. Cuando tengamos una masa suave la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en la nevera 30 minutos.
  6. Sobre una mesa o cualquier superficie lisa estiramos la masa hasta unos 4 mm. de grosor.
  7. Con un cortapastas cortamos la masa.
  8. Ponemos las galletas en una bandeja de horno con papel de horno.
  9. Horneamos durante 10-15 minutos hasta que se doren.
  10. Dejamos enfriar.
  11. Y ya podemos decorarlas o ¡¡¡ZAMPARNOSLAS!!!

Receta express: Tartaletas de queso cremoso con salmón

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Ingredientes:

  • 1 paquete de tartaletas
  • 125 gr. de queso cremoso (tipo philadelphia)
  • Nueces
  • Especias secas: romero y albahaca
  • 1 paquete de salmón ahumado al vacío

Preparación:

  1. Trituramos las nueces.
  2. Mezclamos las nueces con el queso cremoso y las especias.
  3. Rellenamos las tartaletas con la mezcla.
  4. Colocamos un trozo de salmón encima.
  5. ¡¡¡LISTO YA TENEMOS OTRA RECETA EXPRESS EXQUISITA!!!