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Coca de pollo con queso de cabra y cebolla caramelizada.

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Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 3 filetes de pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 150 gr. de azúcar
  • Olivas negras deshuesadas
  • 1 rulo de queso de cabra
  • Menta
  • 1/2 limón
  • Orégano

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º C.
  2. Estiramos la masa de hojaldre, la agujereamos para que no nos suba y la cortamos en cuadrados de 4×4 cm aproximadamente.
  3. Colocamos los cuadrados en una bandeja de horno y los metemos hasta que se doren.
  4. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar a fuego lento.
  5. Le añadimos el azúcar y cocemos a fuego lento unos minutos.
  6. Cortamos el pollo a la medida que deseemos, nosotros lo cortamos en tiras.
  7. Freimos el pollo con la menta y el orégano, le añadimos el zumo de medio limón y dejamos que se haga.
  8. Cortamos el queso de cabra en rodajas y también troceamos las olivas negras.
  9. Ya podemos empezar a montar las cocas en el siguiente orden: ponemos encima de cada cuadrado cebolla caramelizada, sobre ésta el pollo, seguidamente el queso de cabra y para terminar las olivas negras troceadas.
  10. Finalmente volvemos a meter en el horno los cuadrados hasta gratinar el queso de cabra.
  11. Ya tenemos lista otra maravillosa receta fácil y buenísima.
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2 pensamientos en “Coca de pollo con queso de cabra y cebolla caramelizada.

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