Cake pops

Los cake pops són un dulce de bizcocho que suelen estar pinchados en un palo, que nos los podemos encontrar de diferentes formas, colores y decorados de otras mil tantas maneras distintas. Se crearon a partir de los restos de los pasteles que se decoran y oficialmente fue Bakerella fué su creadora. Nosotros hemos empezado hace bien poco con estos dulces, pero la verdad que són divertidos de hacer y están muy buenos, además de la ventaja de que te los puedes comer de un bocado 😛 . Desde aquí os queremos animar a probarlos de hacer y os damos las pautas a seguir, al menos lo básico ya que hay miles de posibilidades para crear estos divertidos dulces.

Ésta es una receta bastante imprecisa así que deciros las cantidades de los ingredientes puede traer confusión. Las veces que la hemos hecho hemos usado un bizcocho y lo hemos desmigado, lo podéis comprar hecho o lo podéis hacer vosotros mismo. Luego se le añade una crema consistente dulce tipo nutella, philadelphia… que nos hará de pegamento. Ya sólo nos quedará cubrirlos, aquí se pueden emplear dos tipos de chocolates, los candy melts que són una espécie de pastillas de chocolate coloreado fáciles de fundir de la marca wilton o chocolate de cobertura. Vamos con el paso a paso:

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Ingredientes:

  • Bizcocho
  • Crema para unificar puede ser una crema de chocolate (nutella, nocilla…), crema de queso (philadelphia…), ganache, buttercream…
  • Palos de brocheta o palos de papel (opcional)
  • Candy melts o chocolate de cobertura
  • Decoraciones de azúcar (sprinkles)
  • Crisco* (opcional)

*es opcional, es un truquillo que nos enseñaron para que los candy melts se queden más líquidos. Es complicadete encontrarlo pero cada vez en más sitios lo venden.

Los podemos preparar de dos maneras distintas una seria manual y la otra con una amasadora como la kitchen aid, kenwood, etc.

Preparación del bizcocho manual:

  1. Deshacemos el bizcocho con un rallador o con las manos.
  2. Le añadiremos la crema que hayamos elegido al bizcocho poco a poco, ya que depende el tipo de bizcocho absorbera más o menos y necesitaremos diferentes cantidades, hasta conseguir la consisténcia deseada.

Preparación del bizcocho a máquina:

  1. Preparamos nuestra máquina con la pala K.
  2. Introducimos el bizcocho dentro y la ponemos a una velocidad baja.
  3. Cuando vemos que se va desmigando el bizcocho vamos añadiéndole la crema poco a poco hasta conseguir la consisténcia deseada.

Preparación:

  1. Ahora ya empezaremos a hacer bolitas o las formas deseadas y lo meteremos al congelador unos 10 minutos mínimo o hasta que queden duras para poder trabajarlas mejor.
  2. Prepararemos las coberturas en bols individuales y las derretiremos al microondas en intervalos de 30 segundos hasta que quede derretida.
  3. Mojaremos la puntita del palo (1 cm. aprox.) que usaremos y lo clavamos en la bolita por el lado que está mojdado.
  4. Dejamos enfriar el chocolate.
  5. Cuando veamos que está bien enganchado el palo al bizcocho ya podemos empezar a cubrir el cake pop metiendo el bizcocho dentro del chocolate derretido, para quitarle el sobrante le iremos dando vueltas al cake pop mientras nos damos golpecitos en nuestra muñeca hasta que quede una cobertura suave.
  6. Antes de que seque la cobertura es ideal de decorar los cake pops con los sprinkles.
  7. Para ayudarnos sería idóneo tener un porexpan para ir clavando los cake pops terminados.
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¡¡¡¡¡¡Cupcakes!!!!!!

Y mira que se nos han resistido, pero por fin podemos compartir con vosotros nuestros primeros cupcakes hechos codo con codo. Todo empezó con una invitación a una barbacoa, bueno más bien macrobarbacoa que hacía uno de nuestros tios. Llevábamos tiempo planeando hacer cupcakes pero no veíamos el momento idóneo, así que cuando escuchamos mucha gente y junta en la misma frase se nos encendió la bombilla.

Nos pusimos manos a la obra, elegimos chocolate y vainilla como los sabores del bizcocho y plátano, fresa, chocolate y vainilla para las buttercreams, las buttercreams de platano y fresa las teñimos de azúl y rosa respectivamente, para que se diferenciasen bien los sabores.

Guia de recetas:

Cupcakes de chocolate

Cupcakes de vainilla

Buttercream de platanofresa, vainillachocolate

 

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Un día antes de la barbacoa nos metimos en la cocina a hacer los bizcochos. Una vez en la cocina se nos unió un pinche de improvisto, mi (Jero) sobrino Raúl. La verdad que para ser su primera vez en la cocina y ver también por primera vez cómo se elaboran los cupcakes lo hizo de maravilla, sin él hubiésemos tardado mucho más. La verdad que en la cocina la única con experiéncia en los cupcakes era Alba, aunque yo la hubiese visto hacer otras veces no tiene nada que ver ponerte a hacerlos. 3 horas depués de entrar en la cocina teniamos nuestros 69 cupcakes listos y con algún que otro susto con el papel que habíamos elegido que se nos despegaba de la magdalena (errores de novato xD), así que nos pusimos los 3 a hacer las decoraciones con fondant, en esta ocasión elegimos flores y mariposas, por esto de la primavera 😀 .

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El mismo día de la barbacoa nos levantamos tempranito y corriendo para preparar todas las buttercreams que teníamos previstas. Ya sin el improvisto pinche y también teniendo que arreglarnos para irnos nos estuvimos alternando en la cocina y con la amasadora para tenerlas listas pronto para poder decorar lo antes posible. Cuando las tuvimos acabadas y metidas en las mangas, cuatro, nos fuímos a la barbacoa con la intención de decorarlas allí, ya que no sabíamos cómo transportar los 69 cupcakes ya decorados, así que lo mejor era decorar allí en algún rincón. Hora y media decorando más tarde ya nos disponiamos a comer, que por cierto no veáis cómo nos pusimos jaja y esperar el momento para poder disfrutar del postre ñam ñam.

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Tuvieron muy buena acogida y gustaron tanto a pequeños cómo a mayores y eso no hace más que reconfortarnos y que guste una cosa hecha por uno mismo con dedicación y mucho cariño es una sensación indescriptible, la verdad que los dos dias los disfrutamos como enanos. La currada que nos metimos se disipó en cuánto vimos a la gente disfrutar de nuestros dulces. Acabamos agotados, contentos y con la sensación del trabajo bien hecho.

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Hoy tocaba enrollada de las buenas y es por lo contentos que estamos y queríamos compartirlo con vostros. También daros las gracias a todos los que nos seguís por vuestro apoyo y buenas palabras. Desde aquí un abrazo muy grande y a seguir creciendo que nos queda un largo camino por recorrer y por aprender muchisisisisimas cosas.

las recetas de los cupcakes y buttercreams las subiremos por separado”

 

 

Receta express: Tostadas con queso y mermelada de tomate

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Ingredientes: (para 4 personas)

-4 rebanadas de pan de payés o pan de pueblo

-8 lonchas de queso (el que prefiráis)

-Mermelada de tomate

-Mantequilla

Preparación:

  1. Untamos las rebanadas de pan con mantequilla, sin sobrepasarse.
  2. Colocamos dos lonchas de queso en cada rebanada de pan hasta cubrir su totalidad.
  3. Metemos a gratinar al horno las rebanadas de pan con el queso.
  4. Cuando esté gratinado el queso, retiramos del horno.
  5. Distribuimos mermelada de tomate por encima del queso.
  6. Ya está, un entrante buenísimo hecho en un periquete.

Tartare de fuet y taquitos de queso brie con mermelada de tomate

Hoy tomo la palabra yo (Jero), ya sabéis que siempre hablamos en plural. Os traigo una receta que aprendí en un cursillo que hice de tapas y montaditos, del cuál ya hemos compartido alguna que otra receta con vosotros, aunque con algún que otro cambio. Ésta es una receta dónde la  cantidad de los ingredientes varía mucho, nosotros la solemos hacer a ojo. Es muy fácil de hacer y  tenemos  total libertad a la hora de la presentación. El gusto varía sobre todo a la hora de usar una u otra mostaza, la receta original viene con una mermelada de tomate casera y  se me está resistiendo una barbaridad, en cuanto consiga una receta digna de subir os la compartimos. Aún no hemos tenido la suerte de poderla dar a probar a nadie así que no os podemos decir las sensaciones que tuvimos. A nosotros nos encanta y es por eso que os animamos como siempre a que la hagáis y nos comentéis que tal os ha salido y si gusta o no gusta. Así que pongámonos en marcha:

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Ingredientes: (ya os he comentado que las cantidades van un poco a ojo pero os pongo unas cantidades orientativas)

  • Mermelada de tomate

Tartare de fuet:

  • 50 gr. de fuet
  • Salsa perkins o viandox
  • 1/2 cebolla tierna
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de mostaza ( la que más nos guste, nosotros usamos la dijon)

Taquitos de queso brie:

  • 100 gr. queso brie
  • 1 huevo
  • Harina
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Cortamos el queso en daditos de unos 2cm. x 2cm.
  2. Lo rebozamos pasandolos por la harina, huevo y pan rallado.
  3. Los reservamos en la nevera.
  4. Picamos el fuet y la cebolla tierna, lo más pequeño posible ( cuánto más pequeño mejor se mezclaram los sabores).
  5. Mezclamos el fuet, la cebolla, la yema, la salsa perkins y la mostaza.
  6. Freímos el queso.
  7. Empezamos a montar poniendo una cucharadita de tartare, poniendo un taquito de queso encima y echándole la mermelada por encima.
  8. “C’est fini”. ¡¡¡Que os aproveche!!!

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Empanadillas de sobrasada y miel

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Ingredientes:

  • 1 paquete de obleas de empanadilla ( suelen venir 16)
  • 200 gr. de sobrasada
  • 3 o 4 cucharadas de miel
  • 1 huevo batido para pintar
  • Sésamo para decorar

Preparación:

  1. Mezclamos la sobrasada con la miel hasta conseguir una masa brillante.
  2. En el centro de cada oblea ponemos un poco de la masa.
  3. Cerramos las obleas como más nos guste.
  4. Pintamos con huevo las obleas ya cerradas y decoramos con el sésamo.
  5. Metemos al horno ya precalentado a 170ºC, cuidado que se hacen enseguida.
  6. Retiramos y las colocamos en un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
  7. Y ya las podemos comer, cuanto más frias estén más buenas estarán.