¡¡¡¡¡Ya estamos aquí!!!!!

Hemos vuelto más tarde de lo deseado, pero esperamos que la espera haya merecido la pena. Durante este tiempo han ocurrido muchas cosas, cosas buenas y cosas no tan buenas que nos han tenido ocupados y no nos hemos podido encargar del blog y preparar las recetas cómo hubiésemos deseado. Pero bueno cómo éste no es un blog para contar penas ni tristezas nos quedamos con las alegrías acontecidas.

Una de las alegrias fué el cumpleaños de uno de nuestros sobrinos, al cuál le preparamos un pastel con forma de gorra “Monster” hecho con fondant que le hizo mucha ilusión y con el que se quedó con la boca abierta. Hemos de reconocer que era la primera vez que haciamos un pastel de estas dimensiones con fondant y estamos muy orgullosos del resultado.

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Para elaborarlo utilizamos fondant de color negro y color lima para envolver un bizcocho de chocolate de unos 20 cm. de diámetro apróximadamente, relleno de mermelada de fresa casera que hizo la madre de Alba (intentaremos conseguiros la receta :P).

Para el molde del bizcocho utilizamos un bol de cristal refractario. Una vez horneado el bizcocho lo partimos por la mitad y huntamos la mermelada de fresa. Cubrimos todo el bizcocho de ganache de chocolate negro para poder pegar el fondant. Le fuimos dando forma de gorra. Seguidamente fuimos añadiéndole los detalles como la visera, el logotipo, el botón, etc.

¡¡¡¡Esperamos que os haya gustado tanto cómo al cumpleañero!!!!

Cupcakes de vainilla con buttercream de nutella

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Y hoy una receta rápida para esos días que no sabemos qué hacer y nos apetece algo dulce o para sorprender a los peques de la casa con una merienda para chuparse los dedos, les encantará.

***para los cupcakes usamos la misma receta que utilizamos para los cupcakes arcoiris pero sin teñir la masa***

Ingredientes buttercream:

  • 150 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de azúcar glass
  • 3 cucharadas soperas de nutella (pero depende de lo golos@s que seáis)

Preparación:

  1. Colocamos en un bol la mantequilla a dados y a temperatura ambiente con el azúcar glass.
  2. Batimos a temperatura baja hasta que veamos que se ha integrado un poco el azúcar glass.
  3. Subimos la velocidad y seguimos batiendo hasta tener una crema blanquecina y con la textura de un helado.
  4. Añadimos la nutella y seguimos batiendo hasta que se integre la nutella completamente.
  5. Ya está lista para que la devoréis o la uséis para decorar, eso ya es decisión vuestra.

Bizcocho de yogur

Y hoy os traemos un bizcocho de yogur, el de toda la vida, el que se hace con los yogures de cristal de siempre. Muy sencillo de hacer y muy práctico. Nos ayudaremos con el vasito del yogur para las medidas y tranquil@s que siempre sale 😀 . Nosotros lo hicimos con aromas de limón y naranja, pero se puede hacer con ralladuras o sin nada, aquí cada uno puede usar lo que más le guste.

Quién no está en casa una tarde y le apetece un trocito de bizcocho, pues ya no tenéis excusas para no haceroslo vosotr@s mism@s, o quién de pequeñ@ no ha comido en casa de la abuela un trocito de bizcocho con un trozo de chocolate? Pues sin más dilación os dejamos la receta. Que la disfrutéis.

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Ingredientes: 

  • 1 yogur natural
  • 3 huevos
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 3 medidas de yogur de harina
  • 1 medida de yogur de aceite
  • 3 cucharaditas de café de levadura
  • Sal
  • Aromas de limón y naranja (al gusto)

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 190º
  2. En un bol mezclamos la harina con el azúcar, la levadura, una pizca de sal, unas gotitas de los aromas y el yogur.
  3. Añadimos los huevos y el aceite y mezclamos con varilla hasta conseguir una masa homogénea.
  4. Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos harina, retiramos el resto.
  5. Horneamos durante 15 minutos a 190º y bajamos a 170º otros 25 minutos (puede variar según el horno), comprobamos pinchando el centro, si sale limpio ya está.
  6. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  7. El paso que más nos gusta a los “dulceros” a ¡¡¡¡Hincarle el dienteee!!!!

Merengue italiano

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Hoy os traemos la receta de un merengue italiano que podemos usar para la decoración de cupcakes, tartas y un largo etc. La diferéncia con otros merengues radica en que a éste se le añade un almíbar caliente a las claras que las cuece de alguna manera y le da una consisténcia y un brillo únicos, haciendo también que lo podamos comer “crudo”, sin necesidad de meterlo una vez hecho en el horno ni nada.

Ingredientes:

  • 4 claras a temperatura ambiente
  • 400 gr. de azúcar
  • 200 ml. de agua
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  1. En un bol seco y limpio añadimos las claras y una pizca de sal y batimos a velocidad media.
  2. Cuando estén casi montadas añadimos 100 gr. de azúcar en forma de lluvia y dejamos montar a punto de nieve.
  3. Por otra parte en un cazo añadimos el agua y el resto del azúcar (300 gr.) y calentamos sin remover en ningún momento hasta conseguir un almíbar, sabremos que está en el punto metiendo una espumadera y soplando, cuándo salgan pompas es qué está hecho. También nos podemos guiar por las burbujas que se van haciendo mientras hierve que tienden a ser compactas.
  4. Cuándo tengamos el almíbar listo lo iremos incorporando al merengue sin dejar de batir en forma de hilillo poco a poco.
  5. Nunca pararemos de batir incluso habiendo incorporado todo el almíbar.
  6.  Seguimos batiendo a velocidad alta unos 10 minutos más.
  7. Y ya podemos usarlo para decorar lo que queramos o comerlo a cucharadas jajaja.

Esperamos que os guste la receta y podéis seguirnos también a través de FACEBOOK.

Chocolate cake con buttercream de chocolate

Esta fué una receta muy especial para nosotros, a parte para quién iba dirigido, era un ENCARGOOOO jajaja. Las órdenes eran haz lo que veáis pero de chocolate y creo que más chocolate no puede llevar. Para un chocoadicto como yo (Jero) es muy dificil hacer un pastel de estos y no poder hincarle el diente, pero me puse serio me comí todo el chocolate posible antes de hacerlo y me puse manos a la masa. La receta estaba hecha para 3 moldes de 15 cm. pero cómo yo de esos tan chiquitusos no tengo usé uno de 26 cm. Me quedó planito y claro al no llevar tanta buttercream porque se le quita la del relleno no se hace tan empalagosa. Pero con pisos también la querré o querremos probar de hacer. Si os chifla el chocolate tanto como a mí os la recomiendo encarecidamente.Y este es el resultado:

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Ingredientes: (para 3 moldes de 15 cm. o 1 de 26 cm.)

Buttercream:

  • 180 gr. de chocolate negro
  • 300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gr. de azúcar glas

Cake:

  • 80 ml. de aceite de oliva
  • 250 gr. de azúcar
  • 150 gr. de harina
  • 50 gr. de cacao
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 huevos talla L
  • 150 ml. de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 ml. de agua hirviendo

Preparación:

Buttercream:

  1. Fundimos el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos o al baño María y reservamos.
  2. En un bol colocamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas y batimos hasta integrar bien el azúcar.
  3. Echamos el chocolate fundido a la mezcla anterior y seguimos batiendo hasta conseguir una textura parecida a la de un helado.

Cake:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde o los moldes (según nuestra elección).
  2. En un bol batimos el aceite con el azúcar y los huevos hasta que se integren bien todos los ingredientes.
  3. Tamizamos la harina, cacao y levadura y los añadimos a la mezcla anterior.
  4. Añadimos la leche y la vainilla cuando la mezcla sea homogénea.
  5. Agregamos el agua hirviendo y seguimos batiendo.
  6. Echamos la masa en el molde o los moldes.
  7. Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que los bordes se separen del molde.
  8. Dejaremos enfriar en los moldes porque són muy frágiles en caliente.
  9. Desmoldaremos y dejaremos enfriar en una rejilla.
  10. Cuando estén frios los bizcochos empezaremos a decorar.
  11. Colocamos la boquilla que vayamos a usar (nosotros usamos la 1M de wilton) en una manga pastelera.
  12. Llenamos la manga con la buttercream.
  13. Ya podemos extenderla por encima de nuestro cake.
  14. Listo, ya podemos colocarle decoraciones de azúcar o dejarla tal cuál.
  15. ¡¡¡Servimos y a devorar!!!

Bizcocho con crema pastelera y fresas

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Ingredientes:

Bizcocho:

  • 4 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 gr. de harina
  • mantequilla y harina para untar en el molde
  • zumo de medio limón o una pizca de sal (opcional)

Crema pastelera:

  • 1/2 l. de leche
  • 3 yemas de huevos
  • 40 gr. de maizena
  • 100 gr. de azúcar

Decoración:

  • 1/2 kg. de fresas
  • 1 lámina de gelatina neutra.

Preparación:

Bizcocho:

  1. Separaremos las claras de las yemas en recipientes por separado.
  2. Montaremos las yemas batiendolas con la mitad del azúcar durante 15 minutos, notaremos que están montadas porque habrán doblado el volumen y se habrán vuelto blanquecinas.
  3. Seguidamente montaremos las claras a punto de nieve, añadiendole el zumo del limón o con una pizca de sal levantarán mejor.
  4. Le añadiremos a las claras el resto de azúcar y seguiremos batiendo 5 minutos.
  5. Mezclaremos las yemas y las claras montadas con cuidado.
  6. Añadiremos la harina poco a poco a la mezcla, con cuidado que no se nos desmonte.
  7. Untaremos el molde con la mantequilla y la harina.
  8. Echaremos la mezcla en el molde (nosotros usamos uno de 30×20 cm. para que quedase largo y bajito el bizcocho).
  9. Introduciremos en el horno previamente precalentado a 175º durante 20 minutos.
  10. Desmoldaremos en caliente y dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Crema pastelera:

  1. De los huevos nos quedaremos solamente con la yema.
  2. Batiremos las yemas con el azúcar, en un bol resisten al calor, hasta que se haga una pasta fina.
  3. Cuando tengamos la pasta fina le agregaremos la maizena* y seguiremos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
  4. A parte llevaremos a ebullición la leche y dejaremos templar (porque si echamos la leche hirviendo a la mezcla la yema de huevo se cuajara).
  5. Le añadiremos a la mezcla de las yemas la leche y removeremos hasta que se integre todo bién.
  6. Volvemos a echar nuestra mezcla al cazo de la leche y cambiaremos las varillas manuales por una cuchara de madera.
  7. Metemos al fuego otra vez la mezcla y la llevaremos al primer hervor sin dejar de remover.
  8. Retiramos del fuego y seguimos removiendo un poco más.
  9. Cambiamos de cuenco para dejar enfriar y tapamos con un papel film para evitar que nos aparezca una telilla en la superficie.
  10. Reservaremos.

*podemos diluïr la maizena con un poco de leche fría.

Decoración:

  1. Una vez que tenemos la crema y el bizcocho frios extendemos la crema por encima del bizcocho.
  2. Cortamos en láminas las fresas y las colocamos de la manera que más nos guste encima de la crema.
  3. Hidratamos la lámina de gelatina en un vaso con agua unos minutos y cuando doble su tamaño retiramos todo el agua del vaso y meteremos en el microondas 1 minuto (depende del microondas).
  4. Pintamos toda la superfície de las fresas con la gelatina.