Buttercreams

Hoy os traemos dos recetas de buttercreams tan sencillas cómo ricas. Una nosotros la usamos con muchos sabores y colores, aunque hasta el momento sólo hayan sido 3 xD. Aunque nos aventuraríamos a que se podría usar con cualquier esencia, ya se probará y cómo no os lo compartiríamos.

 

Buttercream versátil:

  • 250 gr. de mantequilla
  • 325 gr. de azúcar glass o extrafino
  • 2-3 cucharadas de leche
  • Colorante en pasta a elegir
  • Esencia al gusto (p.e. fresa, vainilla, plátano)

Preparación:

  1. Batimos a velocidad baja el azúcar glas con la mantequilla, el extracto al gusto y la leche durante 1 minuto. (Sería preferible tapar el cuenco con un trapo o algo parecido para que no salte el azúcar glass por todas partes)
  2. Seguimos batiendo a velocidad alta durante otros 5 minutos aproximadamente.
  3. La tendremos lista cuándo su textura se parezca a la de un helado.
  4. Ya la podemos teñir del color que deseemos.

Buttercream chocolate:

  • 250 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de azúcar glass o extrafino
  • 2 cucharadas de leche
  • 150 gr. de chocolate negro

Preparación:

  1. Fundimos el chocolate en el microondas y dejamos templar.
  2. Batimos a velocidad baja el azúcar glass tamizado con la mantequilla y la leche, durante 1 minuto. (Sería preferible tapar el cuenco con un trapo o algo parecido para que no salte el azúcar glass por todas partes)
  3. Seguimos batiendo a velocidad alta durante otros 5 minutos aproximadamente.
  4. Añadimos el chocolate fundido y templado a la mezcla y seguimos batiendo otros 3 minutos. (Cuanto más batamos más integrado quedara el azúcar)
  5. Lo tendremos listo cuándo tenga la consisténcia de un helado.
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Cupcakes arcoiris

He aquí unos llamativos cupcakes, aunque sin frosting por motivos adversos :(. Ya se que nunca ponemos de dónde sacamos las recetas pero esta vez me gustaria hacer una excepción por ser de quien es, una persona por la cual me metí en este mundo y me sirve de motivación. Esta receta la extraje del libro de Alma’s cupcakes: Objetivo cupcake perfecto y quería normbrarla en el blog para que todos conozcais la artistaza que és.

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Ingredientes:

  • 115 gr. de mantequilla
  • 220 gr. de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 200 gr. harina
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
  • 120 ml. leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

  1. Precalentamos el horno y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.
  2. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una masa suave.
  3. Vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta que se incorporen en la mezcla.
  4. Echamos la mitad de la harina y batimos con cuidado hasta que se mezcle.
  5. Añadimos la leche con el extracto de vainilla disuelto y seguimos batiendo.
  6. Acabamos de echar el resto de harina y batimos con cuidado hasta que la masa sea homogénea.
  7. Dividimos la mezcla en tantos boles como colores tengamos para teñir.
  8. Repartimos la masa en los moldes jugando con los colores para crear los patrones deseados.
  9. Horneamos durante 20-25 minutos.
  10. Dejamos enfriar y servimos.