Rainbow cake

La historia de este pastel se remonta al cumpleaños de mi hermana, quería hacerle algo diferente que la sorprendiera y a parte que estuviese delicioso, aunque esto no lo supimos hasta que no nos lo comimos :D. Buscando hace mucho tiempo por el extenso mundo que es el del internet, blogs que sigo etc.. Me entraron muchas ganas de hacerlo ¿Y que mejor momento para hacerlo que en un dia tan especial? Poco me costo en decidirme y a ello me puse.

Ahora os comparto éste peculiar pastel  muy vistoso y divertido, ya lo comprobé con la gente que se quedó boquiabierta al ver el interior. Os invito a que lo comprobéis vosotros mismos.

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Ingredientes:

  • 270 gr. de harina
  • 30 gr. de harina de maiz ( Maicena)
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 300 ml. buttermilk ( sino encontrais buttermilk podéis hacerlo casero, añadiendo 300 ml. de leche y una cucharada de vinagre)
  • 4 claras de huevo
  • 225 gr. de azúcar
  • 125 gr. de mantequilla
  • Extracto de vainilla al gusto
  • 100 gr. de chocolate blanco
  • Colorante azul, rosa, amarillo y verde ( o los que querais utilizar)

Para el relleno y cobertura:

  • 250 gr. de mantequilla
  • 300 gr. de queso de crema
  • 160 gr. azúcar glas
  • 200 gr. de nata montada

Preparación bizcochos:

Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

  1. Precalentamos el horno a 170º C.
  2. Tamizamos las harinas, levadura y sal. Y reservamos.
  3. Batimos el buttermilk con las claras y el extracto de vainilla y también lo reservamos.
  4. Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa.
  5. Añadimos el chocolate blanco, ya fundido en el microondas, a la masa de mantequilla.
  6. Incorporamos batiendo la mitad de las harinas, levadura y sal.
  7. Cuando quede todo bien incorporado añadimos la mitad del buttermilk con las claras.
  8. Añadimos el resto de las harinas, levadura y sal y mezclamos.
  9. Hacemos lo mismo con el buttermilk con las claras.
  10. Cuando tengamos una masa homogénea, la dividimos según los colores con los que dispongamos*.
  11. Teñimos las masas.
  12. Horneamos cada masa a 170º C durante 15 min. aproximadamente.

Preparación relleno y cobertura:

  1. Mezclamos la mantequilla, el queso cremoso y el azúcar glas.
  2. Montamos la nata y la mezclamos cuidadosamente (ya que la nata podria desmontarse) con la masa obtenida anteriormente.
  3. Ahora ya sólo nos quedaría montar el pastel.
  4. Vamos repitiendo esto, alternando bizcocho y crema, hasta quedarnos sin bizcocho y con la crema que nos sobre cubrimos el pastel tanto por arriba como por los lados.
  5. Podemos decorar con lacasitos de colores o lo que os venga a la mente.
  6. ¡¡¡Por último sólo queda disfrutar de este manjar!!!

*La receta está pensada para un máximo de 6 colores.