Buttercreams

Hoy os traemos dos recetas de buttercreams tan sencillas cómo ricas. Una nosotros la usamos con muchos sabores y colores, aunque hasta el momento sólo hayan sido 3 xD. Aunque nos aventuraríamos a que se podría usar con cualquier esencia, ya se probará y cómo no os lo compartiríamos.

 

Buttercream versátil:

  • 250 gr. de mantequilla
  • 325 gr. de azúcar glass o extrafino
  • 2-3 cucharadas de leche
  • Colorante en pasta a elegir
  • Esencia al gusto (p.e. fresa, vainilla, plátano)

Preparación:

  1. Batimos a velocidad baja el azúcar glas con la mantequilla, el extracto al gusto y la leche durante 1 minuto. (Sería preferible tapar el cuenco con un trapo o algo parecido para que no salte el azúcar glass por todas partes)
  2. Seguimos batiendo a velocidad alta durante otros 5 minutos aproximadamente.
  3. La tendremos lista cuándo su textura se parezca a la de un helado.
  4. Ya la podemos teñir del color que deseemos.

Buttercream chocolate:

  • 250 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de azúcar glass o extrafino
  • 2 cucharadas de leche
  • 150 gr. de chocolate negro

Preparación:

  1. Fundimos el chocolate en el microondas y dejamos templar.
  2. Batimos a velocidad baja el azúcar glass tamizado con la mantequilla y la leche, durante 1 minuto. (Sería preferible tapar el cuenco con un trapo o algo parecido para que no salte el azúcar glass por todas partes)
  3. Seguimos batiendo a velocidad alta durante otros 5 minutos aproximadamente.
  4. Añadimos el chocolate fundido y templado a la mezcla y seguimos batiendo otros 3 minutos. (Cuanto más batamos más integrado quedara el azúcar)
  5. Lo tendremos listo cuándo tenga la consisténcia de un helado.
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