Pastel nadador

El domingo 20 de este mes fué el cumpleaños del padre de Alba y cómo no iba a ser menos decidimos hacer un pastel. A él le gusta mucho nadar, suele participar en triatlones nadando. Nos basamos en esa afición para hacerle un pastel divertido y singular. Nuestra primera idea fué cubrir toda la tarta de fondant y hacer un muñeco también de fondant nadando, pero después de muchas vueltas se nos ocurrió que podría quedar más real hacer el agua de buttercream, el muñeco nos pareció más gracioso hacerlo relajado cómo si ya hubiese ganado la medalla y así lo hicimos.

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Para el bizcocho utilizamos la misma receta que la última subida, la del pastel de tosca, recubierta de una buttercream de vainilla que la teñimos de azul. Para el muñeco usamos fondant blanco, que coloreamos de color carne y verde.

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El diseño le gustó mucho al cumpleañero y a los familiares, pero más importante aún es que también gustó cuándo empezaron a comérselo.

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Pastel tosca

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Ya sabéis que normalmente no solemos poner de dónde proceden las recetas que colgamos, pero hay veces que ya sea por habernos inspirado, por simple admiración o por otros motivos, nos vemos con la necesidad de darles un pequeño homenaje a las personas que hay detrás de la receta. La receta de hoy se trata de un pastel que vimos en el programa “Los dulces de Rachel Allen”, que retransmiten a través de Canal Cocina, os recomendamos que si disponéis de Canal Cocina echéis un vistazo a su progama, os sorprenderá. Por su simpatía, por sus creaciones y la simplicidad con las que hace todo queremos dedicarle estas líneas. Seguimos a muchos cocineros y cocineras, pero siempre hay alguno que nos despierta algo en nuestro interior y Rachel es una de ellas.. Aunque sea una receta típica hemos elegido ésta por ser la primera que ponemos en práctica de su progama.

La primera vez que la hicimos fué para el santo de la madre de Jero y fué todo un exito, le encantó y nos encantó también. Es un bizcocho muy suave con una capa crocanti de almendras por encima, con un leve sabor a vainilla. Y sin entreteneros más aquí viene la receta:

Ingredientes:

Bizcocho:

  • 75 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de harina
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Crocanti de almendras:

  • 50 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de almendras laminadas
  • 50 gr. de azúcar
  • 2 cucharaditas de harina*
  • 3 cucharadas de nata
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

*Sólo si vemos muy jugosa la mezcla

Preparación:

Bizcocho:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos un molde huntando mantequilla y echándole harina por encima.
  2. Echámos el azúcar y los huevos en un bol y batimos durante 5 min. aproximadamente o hasta conseguir una textura tipo mousse (Tiene que ganar en volumen, hasta casi triplicarlo).
  3. Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos de golpe, removemos con cuidado con una espátula o una cuchara de madera.
  4. Cuando esté bien mezclada añadimos los ingredientes líquidos empezando por la mantequilla, seguido de la leche y por último el extracto.
  5. Horneamos durante 30-35 minutos, la sacamos antes de que se cocine cuando salga el pincho aún sucio.

Crocanti:

  1. Mientras se hornea echámos en una sartén la mantequilla, con el extacto de vainilla, la nata y el azúcar y mezclamos hasta que la mantequilla se funda.
  2. Añadimos las almendras laminadas y la harina.
  3. Cocinamos durante 1 o 2 minutos hasta que la harina haya espesado los jugos.
  4. Echámos la mezcla encima del bizcocho que habremos sacado del horno y lo volvemos a meter al horno durante unos 10-15 min. a 180ºC.

Pastel de Madeira

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Ingredientes: 

  • 200 gr. de mantequilla
  • 200 gr. azúcar extrafino
  • 4 huevos
  • 200 gr. de harina con levadura incorporada (sinó tenemos de esta harina incorporamos 1 sobre de levadura a los 200 gr. de harina)
  • 100 gr. de harina
  • Ralladura de 1 limón y medio

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 170ºC y engrasamos con mantequilla un molde cuadrado de 20 cm. aunque cualquier molde sirve.
  2. Batimos el azúcar extrafino y la mantequilla hasta conseguir una mezcla esponjosa y blanquecina.
  3. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno hasta incorporarlos bien en la mezcla.
  4. Tamizamos las dos harinas y las añadimos.
  5. Incorporamos la ralladura de limón.
  6. Horneamos durante 60-80 minutos y comprobamos pinchando el centro del pastel, si sale el pincho limpio ya estará listo.
  7. Dejamos enfriar y ya podemos servir.

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Rainbow cake

La historia de este pastel se remonta al cumpleaños de mi hermana, quería hacerle algo diferente que la sorprendiera y a parte que estuviese delicioso, aunque esto no lo supimos hasta que no nos lo comimos :D. Buscando hace mucho tiempo por el extenso mundo que es el del internet, blogs que sigo etc.. Me entraron muchas ganas de hacerlo ¿Y que mejor momento para hacerlo que en un dia tan especial? Poco me costo en decidirme y a ello me puse.

Ahora os comparto éste peculiar pastel  muy vistoso y divertido, ya lo comprobé con la gente que se quedó boquiabierta al ver el interior. Os invito a que lo comprobéis vosotros mismos.

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Ingredientes:

  • 270 gr. de harina
  • 30 gr. de harina de maiz ( Maicena)
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 300 ml. buttermilk ( sino encontrais buttermilk podéis hacerlo casero, añadiendo 300 ml. de leche y una cucharada de vinagre)
  • 4 claras de huevo
  • 225 gr. de azúcar
  • 125 gr. de mantequilla
  • Extracto de vainilla al gusto
  • 100 gr. de chocolate blanco
  • Colorante azul, rosa, amarillo y verde ( o los que querais utilizar)

Para el relleno y cobertura:

  • 250 gr. de mantequilla
  • 300 gr. de queso de crema
  • 160 gr. azúcar glas
  • 200 gr. de nata montada

Preparación bizcochos:

Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

  1. Precalentamos el horno a 170º C.
  2. Tamizamos las harinas, levadura y sal. Y reservamos.
  3. Batimos el buttermilk con las claras y el extracto de vainilla y también lo reservamos.
  4. Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa.
  5. Añadimos el chocolate blanco, ya fundido en el microondas, a la masa de mantequilla.
  6. Incorporamos batiendo la mitad de las harinas, levadura y sal.
  7. Cuando quede todo bien incorporado añadimos la mitad del buttermilk con las claras.
  8. Añadimos el resto de las harinas, levadura y sal y mezclamos.
  9. Hacemos lo mismo con el buttermilk con las claras.
  10. Cuando tengamos una masa homogénea, la dividimos según los colores con los que dispongamos*.
  11. Teñimos las masas.
  12. Horneamos cada masa a 170º C durante 15 min. aproximadamente.

Preparación relleno y cobertura:

  1. Mezclamos la mantequilla, el queso cremoso y el azúcar glas.
  2. Montamos la nata y la mezclamos cuidadosamente (ya que la nata podria desmontarse) con la masa obtenida anteriormente.
  3. Ahora ya sólo nos quedaría montar el pastel.
  4. Vamos repitiendo esto, alternando bizcocho y crema, hasta quedarnos sin bizcocho y con la crema que nos sobre cubrimos el pastel tanto por arriba como por los lados.
  5. Podemos decorar con lacasitos de colores o lo que os venga a la mente.
  6. ¡¡¡Por último sólo queda disfrutar de este manjar!!!

*La receta está pensada para un máximo de 6 colores.

Pastel de chocolate

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Ingredientes:

  • 200 gr. azúcar
  • 6 huevos
  • 200 gr. chocolate
  • 100 gr. mantequilla
  • 50 gr. harina

Preparación:

  1. Separamos las yemas de las claras.
  2. Mezclamos las yemas con el azúcar hasta conseguir una masa fina.
  3. Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas en periodos de 30 seg. para no quemar el chocolate y mezclamos hasta conseguir una mezcla suave. (También se puede derretir al baño María)
  4. Mezclamos el chocolate fundido con las yemas.
  5. Mezclamos la harina tamizada con la mezcla.
  6. Batimos las claras hasta punto de nieve y mezclamos.
  7. En este paso se podrian añadir trozos de nueces, almendras, frutas confitadas, gotas de chocolate, etc.
  8. Lo echamos en un molde untado con mantequilla e introducimos al horno previamente precalentado a 150º durante 20-25 minutos. (Antes de sacarlo del horno comprobar que esta hecho pinchando con una aguja)
  9. Dejamos enfriar y ¡¡¡QUE NO QUEDEN NI LAS MIGAS!!!