Lenguado al pimentón con patatas y ensalada con crujiente y queso

20121021_162507Ingredientes:

Lenguado al pimentón con patatas: (2 personas)

-2 filetes de lenguado

-2 patatas medianas

-1 taza de caldo de pescado

-1 vaso de vino blanco

-Pimentón

-1 hoja de laurel

-Pimienta

Ensalada con crujiente y queso: (2 personas)

-4 hojas de pasta filo (también se puede usar pasta brick)

-1/2 bolsa de rúcula

-1/2 bolsa de canónigos

-100 gr. de queso (se puede usar el que más guste, nosotros usamos un semicurado)

-100 gr. de bacón a tacos

-Vinagre balsámico

-Pimienta

Preparación lenguado al pimentón con patatas:

  1. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, las colocamos en una fuente refractaria junto con el laurel y las salpimentamos.
  2. Las regamos con el vino y el caldo y las cocemos en el horno previamente precalentado a 180º durante 15 minutos.
  3. Salpimentamos el pescado, lo embadurnamos con el pimentón y lo doramos unos segundo en una sartén con un poco de aceite.
  4. Lo pasamos al recipiente con las patatas y proseguimos la cocción otros 10 minutos más.
  5. Servimos el pescado con las patatas.

Preparación ensalada con crujiente y queso:

  1. Pintamos las hojas de pasta de filo con aceite y enrollamos en forma de rosquilla retorcida.
  2. Las introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 3 minutos o hasta que se doren y reservamos.
  3. Freimos el bacón sin aceite para que pierda la grasa y quede crujiente.
  4. Aliñamos la ensalada con el aceite y el vinagre balsámico y la mezclamos con el bacón y el queso en tiras.
  5. Colocamos en cada plato los anillos de pasta y dentro la ensalada.

Pollo con nata y cebolla, patatas con huevo y queso

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Ingredientes: (2 personas)

  • Para el pollo:

-6 filetes pechuga de pollo

-1/2 cebolla

-200 ml. nata para cocinar

-1 diente de ajo

-Pimienta

  • Para las patatas:

-1 bote de patatas baby

-Queso rallado (al gusto y cantidad la que uno desee)

-1 yema de huevo

Preparación:

  • Pollo:
  1. Freimos las pechugas con el ajo cortado a laminas sin que se hagan demasiado.
  2. Cortamos las cebollas en tiras finas y las doramos en una sartén con aceite.
  3. Cuando esté dorada la cebolla añadimos la nata y un poco de pimienta (al gusto de cada uno).
  4. Le añadiremos las pechugas de pollo ya fritas y las dejamos un rato que coja el sabor de la salsa.
  5. Servir y listo.
  • Patatas:
  1. En un recipiente resistente al horno ponemos las patatas.
  2. Añadimos la yema y el queso rallado.
  3. Mezclamos bien y ponemos al horno ya precalentado a 180º unos 10-15 minutos o hasta que se doren las patatas.
  4. Servir y a ¡¡¡ARRASAR!!!

Esta es solo una propuesta de presentación, pero tanto un plato como otro se puede acompañar con lo que uno desee. Las patatas pueden servir de guarnición de muchos platos.