Buttercreams

Hoy os traemos dos recetas de buttercreams tan sencillas cómo ricas. Una nosotros la usamos con muchos sabores y colores, aunque hasta el momento sólo hayan sido 3 xD. Aunque nos aventuraríamos a que se podría usar con cualquier esencia, ya se probará y cómo no os lo compartiríamos.

 

Buttercream versátil:

  • 250 gr. de mantequilla
  • 325 gr. de azúcar glass o extrafino
  • 2-3 cucharadas de leche
  • Colorante en pasta a elegir
  • Esencia al gusto (p.e. fresa, vainilla, plátano)

Preparación:

  1. Batimos a velocidad baja el azúcar glas con la mantequilla, el extracto al gusto y la leche durante 1 minuto. (Sería preferible tapar el cuenco con un trapo o algo parecido para que no salte el azúcar glass por todas partes)
  2. Seguimos batiendo a velocidad alta durante otros 5 minutos aproximadamente.
  3. La tendremos lista cuándo su textura se parezca a la de un helado.
  4. Ya la podemos teñir del color que deseemos.

Buttercream chocolate:

  • 250 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de azúcar glass o extrafino
  • 2 cucharadas de leche
  • 150 gr. de chocolate negro

Preparación:

  1. Fundimos el chocolate en el microondas y dejamos templar.
  2. Batimos a velocidad baja el azúcar glass tamizado con la mantequilla y la leche, durante 1 minuto. (Sería preferible tapar el cuenco con un trapo o algo parecido para que no salte el azúcar glass por todas partes)
  3. Seguimos batiendo a velocidad alta durante otros 5 minutos aproximadamente.
  4. Añadimos el chocolate fundido y templado a la mezcla y seguimos batiendo otros 3 minutos. (Cuanto más batamos más integrado quedara el azúcar)
  5. Lo tendremos listo cuándo tenga la consisténcia de un helado.
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¡¡¡¡¡¡Cupcakes!!!!!!

Y mira que se nos han resistido, pero por fin podemos compartir con vosotros nuestros primeros cupcakes hechos codo con codo. Todo empezó con una invitación a una barbacoa, bueno más bien macrobarbacoa que hacía uno de nuestros tios. Llevábamos tiempo planeando hacer cupcakes pero no veíamos el momento idóneo, así que cuando escuchamos mucha gente y junta en la misma frase se nos encendió la bombilla.

Nos pusimos manos a la obra, elegimos chocolate y vainilla como los sabores del bizcocho y plátano, fresa, chocolate y vainilla para las buttercreams, las buttercreams de platano y fresa las teñimos de azúl y rosa respectivamente, para que se diferenciasen bien los sabores.

Guia de recetas:

Cupcakes de chocolate

Cupcakes de vainilla

Buttercream de platanofresa, vainillachocolate

 

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Un día antes de la barbacoa nos metimos en la cocina a hacer los bizcochos. Una vez en la cocina se nos unió un pinche de improvisto, mi (Jero) sobrino Raúl. La verdad que para ser su primera vez en la cocina y ver también por primera vez cómo se elaboran los cupcakes lo hizo de maravilla, sin él hubiésemos tardado mucho más. La verdad que en la cocina la única con experiéncia en los cupcakes era Alba, aunque yo la hubiese visto hacer otras veces no tiene nada que ver ponerte a hacerlos. 3 horas depués de entrar en la cocina teniamos nuestros 69 cupcakes listos y con algún que otro susto con el papel que habíamos elegido que se nos despegaba de la magdalena (errores de novato xD), así que nos pusimos los 3 a hacer las decoraciones con fondant, en esta ocasión elegimos flores y mariposas, por esto de la primavera 😀 .

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El mismo día de la barbacoa nos levantamos tempranito y corriendo para preparar todas las buttercreams que teníamos previstas. Ya sin el improvisto pinche y también teniendo que arreglarnos para irnos nos estuvimos alternando en la cocina y con la amasadora para tenerlas listas pronto para poder decorar lo antes posible. Cuando las tuvimos acabadas y metidas en las mangas, cuatro, nos fuímos a la barbacoa con la intención de decorarlas allí, ya que no sabíamos cómo transportar los 69 cupcakes ya decorados, así que lo mejor era decorar allí en algún rincón. Hora y media decorando más tarde ya nos disponiamos a comer, que por cierto no veáis cómo nos pusimos jaja y esperar el momento para poder disfrutar del postre ñam ñam.

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Tuvieron muy buena acogida y gustaron tanto a pequeños cómo a mayores y eso no hace más que reconfortarnos y que guste una cosa hecha por uno mismo con dedicación y mucho cariño es una sensación indescriptible, la verdad que los dos dias los disfrutamos como enanos. La currada que nos metimos se disipó en cuánto vimos a la gente disfrutar de nuestros dulces. Acabamos agotados, contentos y con la sensación del trabajo bien hecho.

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Hoy tocaba enrollada de las buenas y es por lo contentos que estamos y queríamos compartirlo con vostros. También daros las gracias a todos los que nos seguís por vuestro apoyo y buenas palabras. Desde aquí un abrazo muy grande y a seguir creciendo que nos queda un largo camino por recorrer y por aprender muchisisisisimas cosas.

las recetas de los cupcakes y buttercreams las subiremos por separado”

 

 

Maki de platano con peta zetas y salsa de chocolate blanco

Esta receta me la enseñaron en un cursillo al que asistí. Es muy fácil de hacer y a la vez muy original, dejaras a tus invitados sorprendidos con estos maki de platano, le puso ese nombre por su semejanza aunque no tenga nada que ver con el sushi.

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Ingredientes:

Maki de platano:

  • 1 platano
  • 5 galletas oreo aprox.
  • 1 bolsa de peta zetas

Salsa de chocolate blanco:

  • 200 gr. de chocolate blanco
  • 1 yogur griego
  • 50 ml. nata líquida para montar

Preparación:

Maki de platano:

  1. Abrimos las galletas oreo, quitamos la crema del medio y la reservamos.
  2. Trituramos las tapas de las galletas (lo negro xD) hasta conseguir polvo y le añadimos los peta zetas.
  3. Extendemos un film transparante mas largo que un platano.
  4. Encima del film que hemos extendido espolvoreamos el polvo de la oreo y ponemos el platano encima.
  5. Presionando el film vamos enrollando hasta rodear todo el platano con la oreo en polvo.
  6. Cerramos el rollo como si fuese un caramelo y dejamos enfriar en la nevera 2 horas aproximadamente.
  7. Una vez la oreo se haya adherido al platano lo cortamos como si se tratara de un sushi maki.
  8. Decoramos y para decorar podemos usar la crema o la salsa que os enseñamos más abajo.
  9. Para preparar la crema, la batiremos hasta que quede suave, si es necesario añadiremos un poco de leche,  asi podremos manipularla mejor.
  10. Ya podemos servir.

Salsa de chocolate blanco:

Nosotros en vez de usar la crema de la oreo hemos preferido hacer esta salsa que nos gusta más.

  1. Fundimos el chocolate blanco.
  2. En una bol mezclamos el chocolate blanco fundido, el yogurt y la nata hasta que quede homogéneo.
  3. Dejamos reposar y ya podemos acompañar nuestros platos con esta fantástica salsa.